ΜΕΝΟΥ 3 ΠΙΑΤΩΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ ΤΟΥ ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΝΕΤΙΝΟΥ

Αξιολόγηση Χρήστη:  / 1
ΧειρότεροΚαλύτερο 
Κατηγορία: Ημέρα Αγίου Βαλεντίνου
Δημοσιεύτηκε στις Πέμπτη, 07 Φεβρουαρίου 2013 16:28
Εμφανίσεις: 2395

Ρομαντικό δείπνοΔοκιμάστε το μενού τριών πιάτων για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου (και όχι μόνο...) Το μενού περιλαμβάνει σαλάτα με γαρίδες και αβοκάντο, ζυμαρικά με διάφορα θαλασσινά και μία θεϊκή μους σοκολάτας με εσπεριδοειδή. Εκλεπτισμένες και ελαφριές γεύσεις, πιάτα εύκολα στην παρασκευή τους που θα σας βγάλουν ασπροπρόσωπους! 

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

salata-avokadoΣαλάτα με γαρίδες, αβοκάντο και λάιμ

1 μέτριο μαρούλι πολύ τρυφερό
250 γρ. γαρίδες Νο. 5
1 αβοκάντο
χυμός από 1 μοσχολέμονο
ξύσμα από μισό μοσχολέμονο
1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα
μερικά φύλλα δυόσμου
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
μερικοί κόκκοι από ροζ πιπέρι

Οδηγίες
Πλένουμε το μαρούλι και κομματιάζουμε τα φύλλα του με τα χέρια μας. Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα υλικά: τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το δυόσμο. Προετοιμάζουμε το αβοκάντο αφαιρώντας τη φλούδα και το κουκούτσι του και κόβοντάς το σε μέτρια κομμάτια.
Βράζουμε σε κοχλαστό νερό για 10' τις γαρίδες. Τις στραγγίζουμε, τις ξεπλένουμε με παγωμένο νερό για να κρυώσουν και αφαιρούμε το κέλυφος και τα κεφάλια.
Φτιάχνουμε λαδολέμονο χτυπώντας το λάδι με το χυμό του μοσχολέμονου. Προσθέτουμε λίγο αλάτι, το δυόσμο, το ξύσμα και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υλικά: το μαρούλι, τα κρεμμυδάκια, τις γαρίδες και το αβοκάντο και περιχύνουμε με τη σως.

koxylia-me-thalassinaΚοχύλια με θαλασσινά για 2 άτομα

250 γρ. ζυμαρικά κοχύλια
4 γαρίδες μικρές καθαρισμένες
4 καλαμαράκια μικρά
4 μύδια φρέσκα
4 χταποδάκια μικρά
½ ποτήρι ξηρό λευκό κρασί
½ ποτήρι κρέμα γάλακτος
1 ντομάτα
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
μόνο το άσπρο κομμάτι
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
½ ματσάκι μαϊντανός
εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

Οδηγίες
Βράζουμε τα κοχύλια σε κοχλαστό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
Τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδάκια στο λάδι μαζί με το σκόρδο για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες (αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες), το κρασί, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει καλά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 5 λεπτά, ώσπου να εξατμιστούν τα πολλά υγρά.
Όταν η σάλτσα έχει δέσει, προσθέτουμε τα καθαρισμένα και πλυμένα θαλασσινά, σκεπάζουμε το τηγάνι και τα αφήνουμε να μαλακώσουν για 5 λεπτά περίπου. Ανακατεύουμε μια φορά κουνώντας το τηγάνι.
Όταν τα θαλασσινά είναι έτοιμα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Ένα τελευταίο ανακάτεμα, λίγο επιπλέον αλάτι και πιπέρι και η σάλτσα μας είναι έτοιμη.
Ανακατεύουμε με τα ζυμαρικά και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

mous-sokolatas-me-mantariniΜους σοκολάτας με άρωμα μανταρινιού

400 γρ. κουβερτούρα
20 γρ. βούτυρο
700 γρ. κρέμα γάλακτος
100 γρ. ζάχαρη άχνη
1 βανίλια
5 ml κονιάκ
ξύσμα και χυμό από
2 μανταρίνια
1 χούφτα καρύδια

Οδηγίες
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί μαζί με το βούτυρο. Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος μαζί με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια ώσπου να πάρουμε έναν ομοιόμορφο και σφιχτό μίγμα.
Ρίχνουμε σταδιακά τη λιωμένη κουβερτούρα στη σαντιγύ ανακατεύοντας συνεχώς με μαλακές κινήσεις. Προσθέτουμε το χυμό από τα μανταρίνια, το ξύσμα και το κονιάκ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Μοιράζουμε τη μους σε 6 ποτήρια και τη βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει για 1 ώρα τουλάχιστον. Διακοσμούμε με ξύσμα μανταρινιού και ξηρούς καρπούς.