ΤΟ ΑΠΟΛΥΤΟ ΙΤΑΛΙΚΟ ΜΕΝΟΥ

Αξιολόγηση Χρήστη:  / 2
ΧειρότεροΚαλύτερο 

all italian menuΣας προτείνουμε το απόλυτο ιταλικό μενού! Για αρχή πεντανόστιμα τηγανητά μπαλάκια ρυζιού γεμιστά με ιταλική μοτσαρέλα αρωματισμένα με σαφράν, βούτυρο και παρμεζάνα. Δοκιμάστε τα με μια ελαφριά σάλτσα ντομάτας με άρωμα βασιλικού! Για δεύτερο πιάτο ένα χορταστικό ρουστίκ πιάτο: ταλιατέλες με σάλτσα ντομάτας και ρεβύθια. Τα καλοβρασμένα απαλά ρεβύθια μαζί με το χωριάτικο λουκάνικο και τη βελούδινη σάλτσα αποτελούν τον τέλειο συνδυασμό. Για κλείσιμο μαζί με τον απαραίτητο εσπρέσο δοκιμάστε τα αφράτα κρουασανάκια γεμιστά με πραλίνα φουντουκιού. Καλή όρεξη!

rice balls cheese

ΜΠΑΛΑΚΙΑ ΡΥΖΙΟΥ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ
300 γραμμ. ρύζι για ριζότο (π.χ. αρμπόριο)
1 πρέζα σαφράν (κρόκος Κοζάνης)
1,5 λίτρο ζωμός κότας ή λαχανικών
30 γραμμ. βούτυρο
50 γραμμ. παρμεζάνα
2 αυγά
125 γραμμ. μοτσαρέλα φρέσκια
αλάτι και πιπέρι
αλεύρι και γαλέτα για το πανάρισμα
καλαμποκέλαιο ή αραβοσιτέλαιο για το τηγάνισμα

Βράζουμε το ρύζι στο ζωμό μαζί με το σαφράν. Μετά από 20 λεπτά περίπου πρέπει να έχει μαλακώσει και πρέπει να έχει απορροφήσει όλο το ζωμό. Αν όχι, το σουρώνουμε. Ανακατεύουμε το ρύζι με το βούτυρο, την τριμμένη παρμεζάνα και το ένα αυγό. Αφήνουμε το ρύζι για μισή ώρα στο ψυγείο. Στο μεταξύ κόβουμε τη μοτσαρέλα σε μικρά καρεδάκια. Παίρνουμε μία μικρή ποσότητα ρυζιού, το απλώνουμε στη παλάμη μας, βάζουμε από πάνω ένα κομματάκι μοτσαρέλας και το κλείνουμε καλά πλάθοντας ένα μπαλάκι. Κάνουμε το ίδιο μέχρι να τελειώσει όλο το ρύζι.
Για το πανάρισμα αλευρώνουμε καλά τα μπαλάκια ρυζιού, ύστερα τα βάζουμε στο χτυπημένο αυγό και τέλος στη γαλέτα. Στο μεταξύ έχουμε ζεστάνει το λάδι σε ένα βαθύ σκεύος και τηγανίζουμε τα μπαλάκια ρυζιού μέχρι να γίνουν χρυσαφένια.

Σάλτσα ντομάταςtomato sauce
1 συσκευασία ντοματάκια κονκασέ
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
2 κουταλιές φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Οδηγίες
Βράζουμε την ντομάτα κονκασέ σε ένα κατσαρολάκι μαζί με το λάδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τέλος το βασιλικό.

chickpeas tagliatelleΤαλιατέλες με ρεβύθια, λάχανο και λουκάνικο
Μία εντελώς χειμωνιάτικη συνταγή με ρουστίκ γεύσεις.
Υλικά
200 γραμμ. ρεβύθια
2 κλωνάρια σέλερι
1 μεγάλο κρεμμύδι
150 γραμμ. λουκάνικο χωριάτικο
400 γραμμ. λάχανο
1 ποτήρι ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
400 γραμμ. πουμαρό ή κονκασέ
500 γραμμ. ταλιατέλες
αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες
Μουλιάζουμε τα ρεβύθια αποβραδίς σε μπόλικο νερό. Την επόμενη μέρα τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα μαζί με το σέλερι κομμένο σε φέτες, αλάτι και πιπέρι και όσο νερό χρειάζεται για να σκεπάσει τα υλικά. Βράζουμε τα ρεβύθια για 2 ώρες περίπου, αναλόγως πόσο βραστερά είναι, προσθέτουμε νερό αν χρειαστεί έτσι ώστε στο τέλος να μείνει λίγο νερό.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε καρεδάκια και το σοτάρουμε με το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το λουκάνικο κομμένο σε φέτες και όταν ιδρώσει προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο και το λάχανο κομμένο σε καρεδάκια. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι το λάχανο να χάσει λίγο από τον όγκο του. Τότε ρίχνουμε και το πουμαρό, τα βρασμένα ρεβύθια και λίγο από το ζωμό στον οποίο έβρασαν. Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε το φαγητό μέχρι να ενωθούν όλα μαζί.
Βράζουμε τις ταλιατέλες σε μπόλικο αλατισμένο νερό και 1-2 λεπτά πριν μαλακώσουνε εντελώς τις βάζουμε στο σκεύος με τα ρεβύθια και ανακατεύουμε καλά καλά για να καλυφθούν όλες οι ταλιατέλες με την υπέροχη και γευστική σάλτσα.

almond nutellaΚρουασάν με γέμιση από πραλίνα φουντουκιού
Υλικά
1 κουταλάκι ξερή μαγιά
250 γραμμ. ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
400 γραμμ. αλεύρι
1 αυγό για τη ζύμη και 1 για το άλειμμα
50 γραμμ. βούτυρο λιωμένο αλλά όχι καυτό
120 γραμμ. γιαούρτι
100 γραμμ. χλιαρό νερό
100 γραμμ. πραλίνα σοκολάτας
100 γραμμ. αμύγδαλο φιλέ

Οδηγίες
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μία λεκανίτσα και προσθέτουμε τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το αυγό, το λιωμένο βούτυρο, το γιαούρτι και το χλιαρό νερό. Ανακατεύουμε πολύ καλά και ζυμώνουμε το ζυμάρι για 5 λεπτά μέχρι να γίνει ελαστικό και ομοιογενές. Σκεπάζουμε με ένα καθαρό πανί και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για μία-μιάμιση ώρα.
Προθερμάνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ζυμώνουμε πάλι το ζυμάρι για 1-2 λεπτά, παίρνουμε τα τρία τέταρτα από το ζυμάρι και το ανοίγουμε με τον πλάστη σε πάχος περίπου ενός εκατοστού. Κόβουμε τριγωνάκια, στη βάση τους βάζουμε από 1 κουταλιά πραλίνα φουντουκιού και τα τυλίγουμε έτσι ώστε να γίνουν κρουασανάκια. Βάζουμε τα κρουασανάκια σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί, τα αλείφουμε με ένα χτυπημένο αυγό και τα πασπαλίζουμε με το αμύγδαλο φιλέ. Τα ψήνουμε για 25 λεπτά περίπου, κατόπιν τα βγάζουμε από το φούρνο και τα μεταφέρουμε σε σχάρα όπου τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Προσθήκη νέου σχολίου


Κωδικός ασφαλείας
Ανανέωση

greca front
 
 
kebab jorgos front
 
 
gardens front
 
 
rodi front
 
 
fule front
 
 
litaliano front
 
 
PIZZA ANTICO
 
 
 
 
oreos-souvlaki
 
 
CORNER PIZZA
 
 

OSCAR-PIZZA

 
 

 

top