ΜΠΟΥΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΦΡΕΣΚΟ ΠΕΣΤΟ

Αξιολόγηση Χρήστη:  / 2
ΧειρότεροΚαλύτερο 

mpoutakia-kotopoulou4 μπουτάκια κοτόπουλο
2 κλωναράκια σέλερι
2 καρότα
1 πράσο μικρό
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 λεμόνι το χυμό (και ξύσμα προαιρετικά)
αλάτι και πιπέρι

για το πέστο
½ ματσάκι ψιλοκομμένος μαϊντανός
½ ματσάκι ψιλοκομμένη ρίγανη
1 χούφτα αμύγδαλα ανάλατα, χωρίς τη φλούδα, καβουρντισμένα
1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
2-3 φιλέτα αντζούγιας
λίγο αλάτι και πιπέρι

Βάζουμε στο μούλτι όλα τα υλικά για το πέστο και τα πολτοποιούμε. Κρατάμε 2 κουταλιές από το μίγμα για το σερβίρισμα. Βουτάμε τα μπουτάκια κοτόπουλου στο πέστο και τα τρίβουμε για να πάει παντού και να ποτίσει τη σάρκα τους. Τα αφήνουμε στην άκρη για τουλάχιστον μισή ώρα.

Κατόπιν καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε ομοιόμορφα κομμάτια (φετούλες, κύβους, μπαστούνια). Τα βάζουμε σε ένα ταψί. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετούμε τα μπουτάκια πάνω στα λαχανικά, περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού και το πέστο όπου μαρινάραμε το κοτόπουλο και με ένα φλιτζάνι νερό. Ψήνουμε το φαγητό μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου. Σερβίρουμε τα μπουτάκια περιχύνοντάς τα με λίγο από το φρέσκο πέστο.


Για λιγότερο λιπαρό αποτέλεσμα μπορείτε να βγάλετε την πέτσα (ή μέρος αυτής) από τα μπουτάκια. Για να γίνει πιο χορταστικό το φαγητό, συνοδεύστε το με μια πλούσια πράσινη σαλάτα. Μειώστε την ποσότητα του αλατιού διότι οι αντζούγιες είναι από μόνες τους αρκετά αλμυρές.

Προσθήκη νέου σχολίου


Κωδικός ασφαλείας
Ανανέωση

greca front
 
 
kebab jorgos front
 
 
gardens front
 
 
rodi front
 
 
fule front
 
 
litaliano front
 
 
PIZZA ANTICO
 
 
 
 
oreos-souvlaki
 
 
CORNER PIZZA
 
 

OSCAR-PIZZA

 
 

 

top