ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΠΕΣΤΟ

Αξιολόγηση Χρήστη:  / 2
ΧειρότεροΚαλύτερο 

Το πέστο είναι μια πασίγνωστη ιταλική σάλτσα η οποία συνοδεύει συνήθως ζυμαρικά. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της φυσικά, όπως και μπόλικοι τρόποι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί, όχι μόνο ως σάλτσα για μακαρόνια, αλλά και συνοδεύοντας κρέατα ή ψητά λαχανικά. Έχει λίγα και καλά συστατικά: ελαιόλαδο, βασιλικό, παρμεζάνα, σκόρδο και κουκουνάρι. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποσότητα και να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο σε βαζάκι σφραγίζοντάς το με ελαιόλαδο για να διατηρηθεί παραπάνω.

ΑΥΘΕΝΤΙΚΟ ΠΕΣΤΟ
Υλικά
1 μεγάλο ματσάκι πλατύ βασιλικό, μόνο τα φύλλα
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού καβουρντισμένα κουκουνάρια
3/4 φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
πιπέρι

Το μόνο που θα χρειαστούμε είναι ένα μπλέντερ στο οποίο θα βάλουμε όλα τα υλικά μαζί και θα τα πολτοποιήσουμε. Η σάλτσα μας είναι έτοιμη κιόλας και μπορεί να σερβιριστεί αμέσως μαζί με ζυμαρικά, δεν χρειάζεται καν ζέσταμα. Για να την κάνουμε ακόμα πιο εύγευστη, μπορούμε να προσθέσουμε και λίγη κρέμα γάλακτος (τότε όμως θέλει λίγο βράσιμο η σάλτσα και βέβαια, σερβίρουμε αμέσως).

ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ ΠΕΣΤΟ
Εμπνευσμένοι από το αυθεντικό πέστο μπορούμε να πειραματιστούμε ελεύθερα στην κουζίνα μας - τηρώντας πάντα τις αναλογίες.

Υλικά
1 μεγάλο ματσάκι μαϊντανό
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο
1/2 φλιτζάνι καβουρντισμένα κάσιους
3/4 φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
πιπέρι

Δεν είναι τόσο έντονη η μυρωδιά του, αλλά η γεύσεις είναι ταιριαστές και κοστίζει και λιγότερο.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΑΛΕΞΙΑΣ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΟ ΠΕΣΤΟ
Βέβαια, δεν είναι ανάγκη να παρασκευάσουμε σπιτικό πέστο, μπορούμε να το προμηθευτούμε από το σούπερ-μάρκετ της γειτονιάς. Υπάρχει μια ιδιαίτερα εύγευστη παραλλαγή του στα μαγαζιά, με λιαστή ντομάτα και κομμάτια ελιάς. Ακολουθεί μια συνταγή που βασίζεται σ' αυτό το υλικό.

Υλικά
150 γραμμ. κόκκινο πέστο
500 γραμμ. μπούτι κοτόπουλο φιλέτο
100 γραμμ. ζαμπόν για τοστ
100 γραμμ. τυρί για τοστ
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Πλένουμε καλά τα φιλέτα, αφαιρούμε πέτσες, κόκαλα ή οτιδήποτε ενοχλητικό και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Τα απλώνουμε σε ένα ταψί. Τα αλατοπιπερώνουμε ελαφρώς, τα αλείφουμε με το κόκκινο πέστο, βάζουμε μια φέτα ζαμπόν, μια φέτα τυρί, τα κάνουμε ρολό και τα στερεώνουμε με μία οδοντογλυφίδα. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για τρία τέταρτα της ώρας. Τα τελευταία 10 λεπτά αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο για να κοκκινίσουν.

Μπορούμε να τα συνοδεύσουμε με ρύζι, ζυμαρικά ή με ψητά λαχανικά.

Προσθήκη νέου σχολίου


Κωδικός ασφαλείας
Ανανέωση

greca front
 
 
kebab jorgos front
 
 
gardens front
 
 
rodi front
 
 
fule front
 
 
litaliano front
 
 
PIZZA ANTICO
 
 
 
 
oreos-souvlaki
 
 
CORNER PIZZA
 
 

OSCAR-PIZZA

 
 

 

top