ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Οι Ιταλοί απολαμβάνουν το φαγητό και νιώθουν περήφανοι για τις τοπικές τους παραδόσεις. Η ιταλική κουζίνα είναι μία από τις πιο πλούσιες και πιο δημοφιλείς του κόσμου. Οι απαρχές της είναι δύσκολο να οριστούν. Μερικές συνταγές, όπως η πολέντα, είναι γνωστές από τους ρωμαϊκούς χρόνους. Πολλές άλλες είναι ξενόφερτες, είτε από τους Έλληνες, είτε από τους Άραβες και, μετά την εποχή των μεγάλων εξερευνητών, από όλα τα μέρη του κόσμου.
Η προετοιμασία των ιταλικών φαγητών συνήθως είναι αρκετά απλή, αλλά πάντα χρησιμοποιούνται τα καλύτερα υλικά. Συχνά γίνεται χρήση κάποιας γέμισης. Σύνηθες φαινόμενο είναι και η προσθήκη παρμεζάνας στα ζυμαρικά, στις σούπες και τα ψητά. Επίσης χρησιμοποιούνται πολλά λαχανικά τα οποία συχνά μαγειρεύονται ελαφρά, άλλες φορές με σκόρδο και βούτυρο ή λάδι, ή τα αφήνουν πρώτα να κρυώσουν και τα σερβίρουν σαν σαλάτα με λάδι και χυμό λεμονιού. Τα μυρωδικά όπως ο βασιλικός, η ματζουράνα, η ρίγανη και το δεντρολίβανο, είναι βασικά συστατικά για πολλά φαγητά.
Η φανταστική ιταλική γαστρονομία σχετίζεται άμεσα με τη νοοτροπία των Ιταλών, που είναι άνθρωποι μερακλήδες, άνθρωποι με πάθος, που τους αρέσει να απολαμβάνουν τη ζωή.
 

ΤΟ ΑΠΟΛΥΤΟ ΙΤΑΛΙΚΟ ΜΕΝΟΥ

Αξιολόγηση Χρήστη:  / 2

all italian menuΣας προτείνουμε το απόλυτο ιταλικό μενού! Για αρχή πεντανόστιμα τηγανητά μπαλάκια ρυζιού γεμιστά με ιταλική μοτσαρέλα αρωματισμένα με σαφράν, βούτυρο και παρμεζάνα. Δοκιμάστε τα με μια ελαφριά σάλτσα ντομάτας με άρωμα βασιλικού! Για δεύτερο πιάτο ένα χορταστικό ρουστίκ πιάτο: ταλιατέλες με σάλτσα ντομάτας και ρεβύθια. Τα καλοβρασμένα απαλά ρεβύθια μαζί με το χωριάτικο λουκάνικο και τη βελούδινη σάλτσα αποτελούν τον τέλειο συνδυασμό. Για κλείσιμο μαζί με τον απαραίτητο εσπρέσο δοκιμάστε τα αφράτα κρουασανάκια γεμιστά με πραλίνα φουντουκιού. Καλή όρεξη!

Περισσότερα...

ΜΠΑΛΙΤΣΕΣ ΡΥΖΙΟΥ

Αξιολόγηση Χρήστη:  / 6

italian rice balls

Υλικά
150 γραμμ. ρύζι για ριζότο
250 γραμμ. παρμεζάνα ή γραβιέρα
2 αυγά
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
ρίγανη ξερή
1 πρέζα κρόκο (σαφράν)

Περισσότερα...

ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΤΥΛΙΓΜΕΝΟ ΣΕ ΠΡΟΣΟΥΤΟ

Αξιολόγηση Χρήστη:  / 3

chicken-proshuttoΥλικά
4 φιλέτα κοτόπουλου (από στήθος ή μπούτι) ανοιγμένα και χτυπημένα ελαφρά κατάλληλα για γέμισμα
8 λιαστές ντομάτες
100 γρ. μοτσαρέλα σε κομματάκια

Περισσότερα...

ΙΤΑΛΙΚΑ ΡΙΖΟΤΟ

Αξιολόγηση Χρήστη:  / 5

risotoΣυνταγές που σίγουρα θα θέλετε να ετοιμάσετε και να γευτείτε! Για τέλειο αποτέλεσμα επιλέξτε αρμπόριο, καρναρόλι ή βιαλόνε νάνο, ιταλικές ποικιλίες ρυζιού με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Τα υλικά που κάνουν ένα ριζότο θεϊκό είναι: μπόλικο ψιλοκομμένο κρεμμύδι (το 1/3 της ποσότητας του ρυζιού) για γλύκα, κρασί ή χυμό λεμόνι για πικάντικη γεύση, βούτυρο και παρμεζάνα για κρεμώδη υφή. Σημαντικό ρόλο παίζει και το σκεύος στο οποίο θα ετοιμάσουμε το ριζότο μας: πρέπει να είναι αντικολλητικό και όχι πολύ ρηχό. Για το ανακάτεμα να προτιμήσουμε ξύλινη κουτάλα και όχι απλό κουτάλι για να μην λιώσουν οι κόκκοι.

 

Περισσότερα...

ΠΑΝΕΤΟΝΕ: ΙΤΑΛΙΚΟ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΣΟΥΡΕΚΙ

Αξιολόγηση Χρήστη:  / 1

panetone600 γραμμ. σκληρό αλεύρι
75 γραμμ. νερό
100 γραμμ. μαγιά φρέσκια
150 γραμμ. ζάχαρη
150 γραμμ. βούτυρο
3 αυγά
Φρούτα γλασέ: 20 γραμμ. κεράσι, 20 γραμμ. πορτοκάλι, 20 γραμμ. δαμάσκηνα

Περισσότερα...

ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΗΣ ΙΤΑΛΙΚΗΣ ΠΙΤΣΑΣ

Αξιολόγηση Χρήστη:  / 22

Το πιο διαδεδομένο φαγητό σε όλο τον κόσμο! Όλοι την λατρεύουμε, την τρώμε έξω, την παραγγέλνουμε στο σπίτι, αλλά καμιά φορά την φτιάχνουμε και μόνοι μας... Πώς να φτιάξετε στο σπίτι νόστιμες, υγιεινές και φθηνές πίτσες; Ποιά είναι τα μυστικά της ζύμης για την βάση της πίτσας; Πώς θα φτιάξετε μυρωδάτη σάλτσα ντομάτας για την πίτσα; Ποιοι είναι οι καλύτεροι και πιο δοκιμασμένοι συνδυασμοί υλικών; Βρείτε όλες τις απαντήσεις!

Περισσότερα...

ΣΟΥΠΑ ΜΙΝΕΣΤΡΟΝΕ

Αξιολόγηση Χρήστη:  / 3

Yλικά
2 καρότα
2 κλωνάρια σέλινο
2 κολοκυθάκια
2 πατάτες
1 φρέσκια ντομάτα
1 πράσο

Περισσότερα...

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΙΤΑΛΙΚΕΣ ΣΑΛΤΣΕΣ ΓΙΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Αξιολόγηση Χρήστη:  / 31

Γενικές συμβουλές για την παρασκευή των ζυμαρικών
Δεν κάνει να βάζουμε μεγάλη ποσότητα ζυμαρικών στην κατσαρόλα για να μη λασπώνουν και να μη σπάνε.
Tα ζυμαρικά σερβίρονται πάντα πολύ ζεστά.
Αποφεύγουμε να σπάμε τα σπαγγέτι για να τα βράσουμε.
Kάθε ζυμαρικό έχει διαφορετικό χρόνο βρασμού, ο οποίος αναγράφεται στις οδηγίες του πακέτου του. Ένας μέσος όρος χρόνου βρασμού για al dente ζυμαρικά είναι 7 λεπτά.

Περισσότερα...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΠΕΣΤΟ

Αξιολόγηση Χρήστη:  / 2

Το πέστο είναι μια πασίγνωστη ιταλική σάλτσα η οποία συνοδεύει συνήθως ζυμαρικά. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της φυσικά, όπως και μπόλικοι τρόποι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί, όχι μόνο ως σάλτσα για μακαρόνια, αλλά και συνοδεύοντας κρέατα ή ψητά λαχανικά. Έχει λίγα και καλά συστατικά: ελαιόλαδο, βασιλικό, παρμεζάνα, σκόρδο και κουκουνάρι. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποσότητα και να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο σε βαζάκι σφραγίζοντάς το με ελαιόλαδο για να διατηρηθεί παραπάνω.

Περισσότερα...

ΜΠΟΥΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΦΡΕΣΚΟ ΠΕΣΤΟ

Αξιολόγηση Χρήστη:  / 2

mpoutakia-kotopoulou4 μπουτάκια κοτόπουλο
2 κλωναράκια σέλερι
2 καρότα
1 πράσο μικρό
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 λεμόνι το χυμό (και ξύσμα προαιρετικά)
αλάτι και πιπέρι

Περισσότερα...

ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ ΤΥΛΙΓΜΕΝΗ ΣΕ ΠΡΟΣΟΥΤΟ ΠΑΡΜΑΣ

Αξιολόγηση Χρήστη:  / 1

Μια πολύ όμορφη ιδέα αν έχετε καλεσμένους!

6 φέτες προσούτο Πάρμας
500 γραμμ. μυζήθρα
2 κουταλιές της σούπας σχοινόπρασο
3 πιπεριές Φλωρίνης
αλάτι, πιπέρι

Περισσότερα...

ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΟΓΚΡΑΤΕΝ

Αξιολόγηση Χρήστη:  / 1

Υλικά
200 γραμμ. μπέικον
100 γραμμ. λιαστές ντομάτες
2 μεγάλες φρέσκες ντομάτες
1 πακέτο (500 γραμμ.) ζυμαρικά
100 γραμμ. κρέμα γάλακτος
150 γραμμ. μοτσαρέλα ξερή τριμμένη

Περισσότερα...

ΝΙΟΚΙ ΜΕ ΤΥΡΙ

Αξιολόγηση Χρήστη:  / 1

Υλικά
325 γραμμ. πατάτες βρασμένες, ξεφλουδισμένες
1 κούπα αλεύρι
1 μεγάλο αυγό
100 γραμμ. βούτυρο
100 γραμμ. κίτρινο τυρί
αλάτι και πιπέρι

Περισσότερα...

ΣΑΛΑΤΑ CAPRESE

Αξιολόγηση Χρήστη:  / 2

Υλικά
4 μπαλάκια ιταλική μοτσαρέλα
1 ματσάκι βασιλικός
3 σκελίδες σκόρδο
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι παρμεζάνα
3-4 κουταλιές της σούπας κουκουναρόσπορο

Περισσότερα...

ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

Αξιολόγηση Χρήστη:  / 2

Υλικά
400 γραμμ. ρύζι για ριζότο (Αρμπόριο ή Καρναρόλι)
300 γραμμ. φράουλες, πολτοποιημένες
300 ml λευκό κρασί
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 κ.σ. βούτυρο φρέσκο
1 -1 1/2 λίτρο ζωμό λαχανικών

Περισσότερα...

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΙ ΠΟΛΕΝΤΑ

Αξιολόγηση Χρήστη:  / 3

Υλικά
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4 καρότα κομμένα σε φέτες
1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
2 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες

Περισσότερα...

ΙΤΑΛΙΚΟ OSSO BUCCO

Αξιολόγηση Χρήστη:  / 1

Υλικά
3 κιλά περίπου χοιρινό κότσι (κομμένο σε 6 φέτες)
1/2 κούπα ελαιόλαδο
λίγο αλεύρι
1 ποτήρι κρασί λευκό ή κόκκινο ξηρό
2 καρότα κομμένα σε κύβους

Περισσότερα...

greca front
 
 
kebab jorgos front
 
 
gardens front
 
 
rodi front
 
 
fule front
 
 
litaliano front
 
 
PIZZA ANTICO
 
 
 
 
oreos-souvlaki
 
 
CORNER PIZZA
 
 

OSCAR-PIZZA

 
 

 

top