ΙΣΠΑΝΙΚΗ ΠΑΕΓΙΑ

Αξιολόγηση Χρήστη:  / 0
ΧειρότεροΚαλύτερο 
Κατηγορία: ΙΣΠΑΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Δημοσιεύτηκε στις Παρασκευή, 12 Ιουλίου 2013 12:56
Εμφανίσεις: 2300

paella

Υλικά για 2 μερίδες
200 γρ. ρύζι carnaoli
Λίγες ίνες κρόκος (σαφράν)
1 ποτήρι λευκό κρασί
4 μύδια, με το κέλυφος
2 μεγάλες γαρίδες (Νο 2)
2 μεγάλες καραβίδες
100 γρ. στήθος κοτόπουλου


Πολύχρωμες πιπεριές
Αρακάς κατεψυγμένος
Μαϊντανός

 

Οδηγίες
Σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο όλα τα θαλασσινά μαζί και τα σβήνουμε με το λευκό κρασί.

Σ’ ένα άλλο σκεύος σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα φιλετάκια του κοτόπουλου ψιλοκομμένα και τα σβήνουμε με λευκό κρασί, αφήνοντάς τα να σιγοβράσουν.

Επίσης, σ’ ένα άλλο σκεύος ρίχνουμε 600 γραμμάρια νερό και προσθέτουμε το ρύζι, τον αρακά, τις πιπεριές σε καρεδάκια, τις ίνες ζαφοράς, μαζί με λίγο αλάτι. Τα αφήνουμε να πάρουν βράση και μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό για να βράσει το ρύζι, έως ότου πιει όλο το νεράκι.

Όταν το ρύζι και τα υπόλοιπα υλικά έχουν βράσει, τα αναμειγνύουμε όλα μαζί σ’ ένα μεγαλύτερο σκεύος, κατά προτίμηση σ’ ένα ταψί, προσθέτοντας λίγα υγρά από τα μικρότερα σκεύη, για να πάρει μία βράση ακόμη το ρύζι μας.

Βάζουμε το ταψί στον φούρνο, σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο, έως ότου πιει το ρύζι όλο το περίσσιο ζουμί. Γαρνίρουμε με τις καραβίδες και τις γαρίδες, τις οποίες έχουμε ξεχωρίσει. Σερβίρουμε με τον μαϊντανό.