ΙΝΔΙΚΟ ΚΑΡΥ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

Αξιολόγηση Χρήστη:  / 0
ΧειρότεροΚαλύτερο 
Κατηγορία: ΑΣΙΑΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Δημοσιεύτηκε στις Τρίτη, 19 Ιουνίου 2012 15:48
Εμφανίσεις: 1595

Υλικά
250 γρ. πατάτες μικρές στρογγυλές
3-4 καυτερές πιπεριές κέρατο
2 κουταλιές της σούπας ινδοκάρυδο τριμμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού κόκκοι μουστάρδας
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι

Οδηγίες
Πλένουμε καλά τις πατατούλες και τις βάζουμε σε κατσαρόλα με κρύο νερό να τις καλύπτει 3-4 δάκτυλα. Ανοίγουμε το μάτι και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Όταν κοχλάσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, αναλόγως το μέγεθος περίπου 30 λεπτά. Μετά τις σουρώνουμε, τις ξεφλουδίζουμε και τις αφήνουμε να στεγνώσουν.
Σε ένα γουδί λιώνουμε το σκόρδο, τις πιπεριές, το ινδοκάρυδο και το αλάτι.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε τους κόκκους μουστάρδας. Όταν βγάλει τα αρώματά της η μουστάρδα προσθέτουμε τις πατατούλες και τις ψήνουμε ανακατεύοντας προσεκτικά μέχρι να πάρουν όμορφο χρώμα. Μετά από 2 λεπτά περίπου ρίχνουμε το μίγμα από τις πιπεριές και ψήνουμε ακόμα 1 λεπτό. Μπορούμε να σερβίρουμε το κάρυ πατάτας με ρύζι ατμού.