Είναι ευρέως γνωστό πως η παραδοσιακή ελληνική διατροφή αποτελεί μια παραλλαγή της μεσογειακής, που θεωρείται από τους επιστήμονες αλλά και από τους καταναλωτές ιδιαίτερα υγιεινή, ένα πρότυπο της σωστής δίαιτας.

Στην παραδοσιακή ελληνική διατροφή γεύματα όπως οι σούπες και οι σαλάτες περιλαμβάνουν μεγάλη ποσότητα ελαιόλαδου, όσπριων και λαχανικών και συνοδεύονται από μεγάλες ποσότητες ψωμιού ολικής αλέσεως. Η πρόσληψη γάλακτος είναι μέτρια, αλλά η κατανάλωση τυριού και γιαουρτιού είναι υψηλή. Η φέτα προστίθεται συνήθως στις σαλάτες ή συνοδεύει μαγειρεμένα λαχανικά.

Στην παρακάτω ενότητα ωστόσο δε θα βρείτε μόνο παραδοσιακές συνταγές, διότι η ελληνική κουζίνα είναι πιο σύνθετη από ότι φαίνεται με την πρώτη ματιά. Αρκεί να συλλογιστεί κανείς, πόσο η παραδοσιακή μας διατροφή έχει μεταβληθεί, δεχόμενη πολυάριθμες επιδράσεις από διάφορες ξένες κουζίνες, από καινούργιες μεθόδους συνταγές μαγειρικής, αλλά και από τις αλλαγές της παραγωγής και της αγοράς τροφίμων.

ΧΟΙΡΙΝΟ ΡΟΛΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

gemisto-roloΥλικά
2 κιλά χοιρινό λαιμό (ζητήστε από τον κρεοπώλη να σας τον ανοίξει για ρολό)
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
200 γραμμ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
1/2 ποτήρι κρασί κόκκινο
1 κουταλιά πάπρικα γλυκιά

Περισσότερα...

ΤΡΥΦΕΡΟ ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ

μοσχάρι αυγολέμονοΥλικά
½ κιλό μοσχαράκι άπαχο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
½ κουταλιά της σούπας μείγμα από μπαχαρικά για μοσχάρι (ή πάπρικα, κόλιαντρο, κύμινο, σκόρδο σε σκόνη)
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
250 γραμμάρια βλίτα
1 ματσάκι μαϊντανός χοντροκομμένος
αλατοπίπερο φρέσκο θυμάρι και δεντρολίβανο

Περισσότερα...

ΑΛΜΥΡΟ ΚΕΪΚ ΜΕ ΖΑΜΠΟΝ ΚΑΙ ΕΛΙΕΣ

keik300 γραμμ. μαργαρίνη
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα ζάχαρη
1/2 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
5 αυγά
450 γραμμ. αλεύρι
40 γραμμ. μπέικιν πάουντερ

Περισσότερα...


500 γραμμ. φασόλια χοντρά
2 καρότα κομμένα ροδέλες
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4 κλωνάρια σέλινο
2 ντομάτες τριμμένες
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες
1 κουτάλι της σούπας ντοματοπολτός

Περισσότερα...


1 1/2 φλιτζάνι φέτα κομματιασμένη
1 κουτί φύλλο
1/2 φλιτζάνι βούτυρο
1/4 φλιτζάνι βούτυρο
1 φλιτζάνι αλεύρι
2 φλιτζάνια γάλα
1 κρόκο αυγού

Περισσότερα...


1 μικρό λάχανο
500 γραμμ. άπαχος κιμάς
1 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι για σούπα
200 γραμμ. κρεμμύδια τριμμένα
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ντοματοπολτό
2 φλιτζάνια νερό

Περισσότερα...


500 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
20 γραμμ. μαγιά
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
200 ml νερό
150 ml γάλα
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Περισσότερα...


2 μελιτζάνες μεγάλες
6 μικρά κολοκυθάκια
6 μακρόστενες πιπεριές
4 κρεμμύδια
2 καρότα
5-6 σκελίδες σκόρδο
2 μεγάλες πατάτες

Περισσότερα...


για το χωριάτικο φύλλο:
650 γραμμάρια αλεύρι extra
250 γραμμάρια αλεύρι μαλακό
65 γραμμάρια ελαιόλαδο
1/2 λίτρο νερό
βούτυρο

Περισσότερα...


1,5 κιλό μοσχάρι κομμένο σε μερίδες
⅓ φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας

Περισσότερα...


300γρ. γαρίδες μέτριες
2 σκελίδες σκόρδο
2 μεγάλες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 πιπεριά ελαφρώς καυτερή
1 κρεμμύδι
ένα φλιτζάνι φέτα σε κομματάκια
ελαιόλαδο

Περισσότερα...


15 φύλλα κρούστας
2 κιλά σπανάκι φρέσκο
300 γραμμ. ελαιόλαδο
200 γραμμ. τυρί φέτα σκληρή
300 γραμμ. τυρί cottage
2 αυγά
500 γραμμ. φρέσκα χοντροκομμένα κρεμμύδια

Περισσότερα...


1½ κιλό φρέσκα φασολάκια
4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
300 γραμμ. ντομάτες κομμένες σε κύβους
2-3 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
2 ποτήρια νερό

Περισσότερα...


500 γραμμ. μοσχαρίσιο κιμά
1 πακέτο μακαρόνια
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουτί ντοματοπολτό
1 φύλλο δάφνης
ελαιόλαδο

Περισσότερα...


3 πράσινες πιπεριές κομμένες σε τέταρτα
2 μελιτζάνες κομμένες σε λωρίδες
3 ντομάτες
200 γραμμ. λουκάνικα χωριάτικα Πηλίου
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 ματσάκι κόλιαντρο
2-4 σκελίδες σκόρδο λιωμένο

Περισσότερα...


4 μελιτζάνες, οκτακόσια περίπου γραμμάρια
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1/2 κουταλάκι του γλυκού βασιλικός
ελαιόλαδο
400 γραμμ. άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς
3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
μία κούπα τυρί τριμμένο

Περισσότερα...


1 κιλό κολοκύθια τριμμένα
1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 ματσάκι δυόσμος ψιλοκομμένος
4 αυγά
1/2 κιλό φέτα λιωμένη με το πιρούνι
150 γραμμ. κεφαλοτύρι τριμμένο

Περισσότερα...


μισό κιλό μακαρόνια χοντρά
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 κούπα κεφαλογραβιέρα τριμμένη
2 κούπες χυμό ντομάτας
αλάτι, πιπέρι
ζάχαρη (προαιρετικά)
κανέλα

Περισσότερα...


1 κοτόπουλο 1,5 κιλό κομμένο μερίδες
χυμός 2 λεμονιών
1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κλωνάρια θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο
150 ml κρέμα γάλακτος
αλάτι, πιπέρι

Περισσότερα...

  για τη γέμιση
250 γραμμ. πλιγούρι ή ρύζι γλασέ
1 καρότο ψιλοκομμένο
1 κολοκυθάκι ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κλωνάρι σέλινο ψιλοκομμένο
½ πράσο ψιλοκομμένο
180 γραμμ. γαρίδες καθαρισμένες

Περισσότερα...


250 γραμμ. μοσχαρίσιος κιμάς άπαχος
8 μέτριες ντομάτες (ή 2 ντομάτες, 2 κολοκυθάκια, 2 πιπεριές, 2 μελιτζάνες)
1 φλιτζάνι ρύζι
1 ξερό κρεμμύδι περασμένο από το χοντρό τρίφτη
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
2 κοτσάνια μαϊντανός ψιλοκομμένος
2 κουταλιές του γλυκού αλάτι

Περισσότερα...


400 γραμμ. αστακό
1 πακέτο μακαρόνια
15 γραμμ. βούτυρο
10 ml. κονιάκ
Υλικά για τη σως:
κεφάλια από γαρίδες ή αστακό
3 ντομάτες ψιλοκομμένες

Περισσότερα...


200 γραμμ. φακές ψιλές
1 κρεμμύδι
2 καρότα
1 σέλινο μικρό (και η ρίζα)
2 σκελίδες σκόρδο
2 μεγάλες ντομάτες αποφλοιωμένες
2 κουταλιές της σούπας ντοματοπολτό

Περισσότερα...


1 κιλό μοσχάρι από σπάλα κομμένο σε κύβους
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια σε ροδέλες
½ ματσάκι μαϊντανό
2 μέτριες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κουτ. γλυκού πελτές ντομάτας διαλυμένος σε 1 φλ. τσαγιού νερό
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί

Περισσότερα...


1/2 κιλό άπαχο κιμά
1 ξερό κρεμμύδι περασμένο από χοντρό τρίφτη
3 ψιλοκομμένες ντομάτες, φρέσκες ή κονσέρβας
2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε λεπτές φέτες
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 φύλλο δάφνης
2 κοφτά κουταλάκια αλάτι, μαύρο πιπέρι

Περισσότερα...


1½ κιλό αρνί (μπούτι ή σπάλα)
4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 πράσο κομμένο σε ψιλές φέτες
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
6 μικρά κολοκυθάκια
1 κουταλιά της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο

Περισσότερα...

greca front
 
 
kebab jorgos front
 
 
gardens front
 
 
rodi front
 
 
fule front
 
 
litaliano front
 
 
PIZZA ANTICO
 
 
 
 
oreos-souvlaki
 
 
CORNER PIZZA
 
 

OSCAR-PIZZA

 
 

 

top